烏氏粘度儀是在相對測量法的基礎上，設計而成的一種重力應用型的毛細管粘度計。換一句話來說，就是依據待測流體在毛細血管中的流出速度和時間，來進一步的測量計算出液體的特性粘度，它與其它重力計粘度計不同的。
烏氏粘度儀是氣承懸柱式可稀釋的粘度計，把預先經嚴格洗凈，檢查過的潔凈粘度計垂直夾持于恒溫槽中，使液面*浸沒小球M1。用移液管吸10ml甲苯，從A管注入E球中。于25℃恒溫槽中恒溫3分鐘，然后進行流出時間t0的測定。用手捏住C管管口，使之不通氣，在B管用洗耳球將溶劑從E球經毛細管、M2球吸入M1球，然后先松開洗耳球后，再松開C管，讓C管通大氣。此時液體即開始流回E球。此時要求試驗人員集中精神，用眼睛水平地注視正在下降的液面，并用高精度秒表準確地測出液面流經a線與b線之間所需的時間并記錄。重復上述操作三次，每次測定相差不大于0.2s。取三次的平均值為t0，即為溶劑的流出時間。但有時相鄰兩次之差雖不超過0.2s，而連續所得的數據是遞增或遞減（表明溶液體系未達到平衡狀態），這時應認為所得的數據不可靠的，可能是溫度不恒定，或濃度不均勻，應繼續測定。
烏氏粘度儀工作過程：
當流體受外力作用產生流動時，在流動著的液體層之間存在著切向的內部摩擦力，如果要使液體通過管子，必須消耗一部分功來克服這種流動的阻力。在流速低時管子中的液體沿著與管壁平行的直線方向前進，靠近管壁的液體實際上是靜止的，與管壁距離愈遠，流動的速度也愈大，液體的粘度系數，簡稱粘度。測定粘度的方法很多，而不同方法所得粘度也有所不同。比較起來烏氏粘度儀設備簡單，操作方便，并有很好的實驗精度，是常用的方法之一。
